“這是家裏人都很喜歡的一道菜,很普通很簡單,但是清淡,很好吃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燴 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
秀珍菇燴豆腐的做法步驟
1、秀珍菇適量,洗好撕成條備用。嫩豆腐一塊,用熱水煮過,切成小塊。
2、鍋裏放油,先倒入秀珍菇大火炒一小會
3、稍微出水後,把豆腐倒進去,燒滾後蓋上鍋蓋,加上適量鹽,小火燜一會兒(時間視鍋內水分多少,1-2分鐘左右)
4、出鍋前看自己喜好加入小香葱和枸杞子即可。
小竅門
1.豆腐要煮過後用,因為嫩豆腐燒時翻炒容易散,煮過後就不會了。這個菜不需過多翻炒,但是為了豆腐受熱均勻,還是要動一動的。
2.香葱和枸杞可憑喜好加入,我個人比較喜歡放了香葱就好,清爽。但是給孩子吃,加點枸杞,才顯得熱鬧,顏色鮮豔,孩子喜歡。
3.這個菜裏有菇類,不需加味精,已經很鮮美了。