“茄子營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分。茄子具有抗衰老、清熱活血、清熱解毒等功效。嘴饞,想吃油炸食物不妨選擇五香炸茄子。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
五香炸茄子的做法步驟
1、準備好二個大的紫茄子;PS:選擇的茄子要大個嫩的。
2、茄子洗淨,切厚片,清水浸泡3分鐘;
3、撈出瀝乾水,放一點鹽拌均;
4、炸粉、鹽、五香粉、清水拌均成糊;
5、加入茄片,均勻裹上面湖;
6、熱鍋,倒油,油温200度左右,放入切片;
7、微黃翻轉另外一面,繼續炸微黃撈出,用吸油紙把多餘的油吸乾。
小竅門
1.茄子選擇大的切片好;
2.茄子清水浸泡去黑色;
3.油温要達200度左右炸才外酥裏嫩;
4.油用量根據鍋的大小而定。