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1、平魚帶魚去除內臟,清洗乾淨。
2、鍋中放烹飪料油,撒少許鹽,把帶魚挨個兩面小火煎炸至金黃色撈出。
3、平魚去頭也炸至八成熟撈出。
4、姜去皮切片,蒜切片,葱切段,北豆腐洗淨切塊。
5、炸好的平魚和帶魚撈出放入容器中。
6、鍋中放烹飪料,油中火炒香葱,姜,蒜八角。
7、放入炸好的平魚和帶魚,倒入生抽,料酒,白糖和少許的水,大火燒開,中火熬製十分鐘。
8、放入豆腐繼續熬製十分鐘,最後大火收汁即可。
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