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“釀小腸,是客家菜系列中的梅卅特色菜之一。”
1、把小腸用自來水衝淨。
2、把蛋打入盆中加適量水,鹽調勻,裝入小腸裏。
3、把灌了蛋液的小腸,放入蒸鍋中用小火蒸。
4、蒸熟後,取出。
5、切塊裝盤,可用來煮湯,用來炒,或用來打火鍋等。
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