“雞肉有很多種的吃法,可單獨燉、蒸、煮熟後食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。
雞肉的營養高於雞湯,所以不要只喝雞湯,而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方,也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要。痛風症病人不宜喝雞湯,因雞湯中含有很高的嘌呤,會加重病情。
材:
子雞1個去內臟,紅辣椒4個,薑絲適量,
調料:
精鹽,茶籽油,味精,白醋,料酒,調味鮮,
方法:
1、冼將切好的薑絲和辣椒放進油鍋裏炒到半生熟盛碗中待用。
2、鍋裏放進茶籽油燒開,倒進切好的雞塊,
3、加鹽,料酒,去醒,炒片刻。
4、加入清水和白醋,醋要倒小半瓶才夠酸哦,
5、煮10分鐘後倒進炒好的辣椒,生薑,再煮5分鐘,
6、最後調入味精即成。”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
東安雞的做法步驟
1、雞1個去內臟冼淨
2、將雞切大塊,辣椒,姜切絲
3、先將辣椒薑絲放進油鍋裏
4、加鹽炒至半生熟待用。
5、另起鍋,倒進茶籽油燒開,倒進好好的雞塊。
6、加鹽翻炒片刻,調入料酒去醒
7、加入清水,然後倒小半瓶白醋
8、大火煮10分鐘
9、再放進炒好的辣椒,薑絲
10、再煮5分鐘
11、調入味精
12、出鍋即成。