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1、鱈魚洗淨切段,瀝水
2、料酒一點點,鹽適量,醃10分鐘
3、葱薑蒜大料幹辣椒,麻椒,備好
4、鍋中放油,放入葱薑蒜大料,幹辣椒,麻椒,炒香,放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,放入鱈魚,放一碗水,中火燉熟,大火收汁
5、媽媽家光線太暗了,好幾步都沒照。
鱈魚記得肚子裏的髒東西都掏出去,肚子裏有層黑色的皮,記得洗乾淨
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