“香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有着悠久的歷史,香腸的類型也有很多”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制脆腸的做法步驟
1、將豬肉剁碎
2、加入所有調料,攪拌上勁醃製入味
3、將肉泥通過漏斗塞進腸衣內,用針在腸衣上扎孔,方便排出腸衣內空氣
4、將脆皮腸掛在通風的風口處風乾
5、鍋內放清水煮至温度大概70攝氏度的時候放入小香腸。繼續煮至水接近沸騰,火力調至小火,保持水面不沸騰的狀態20分鐘,小香腸既可以煮熟
6、稍稍晾涼後就可以煎來吃
小竅門
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有着悠久的歷史,香腸的類型也有很多