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1、準備食材:土豆、青椒、葱、蒜。
2、土豆,洗淨,削皮,切細絲。
3、土豆中含有大量的澱粉,用涼水浸泡。【浸泡前用水衝淨土豆上的澱粉】
4、青椒洗淨,切絲。
5、蒜,剝皮切片。
6、葱,切絲。
7、將切好的青椒絲、葱絲、蒜片放入盤中。
8、淨鍋上火,倒入少量油,燒熱,爆炒青椒絲、葱絲、蒜片。
9、翻炒片刻,倒入土豆絲。
10、待土豆絲微微變色後,倒入適量的醋、鹽、雞精。
11、炒至土豆絲完全熟透。
12、盛入盤中。
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