食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
四季豆炒肉的做法步驟
1、豬裏脊肉切成肉絲,加入料酒、生抽、白胡椒粉攪拌均勻醃製一會。
2、姜蒜和乾紅辣椒切碎。
3、四季豆斜刀切成片。
4、炒鍋燒熱加入植物油,下入肉絲煸炒至變色,下入姜蒜煸炒出香味。
5、下入乾紅辣椒煸炒幾下,然後下入生抽、老抽、料酒煸炒均勻。
6、加入四季豆繼續煸炒,要多煸炒一會。
7、加入少量的水、適量鹽大火燒開後燉煮幾分鐘。
8、待湯汁燒乾,再繼續煸炒一會即可。
9、成品圖
10、成品圖
小竅門
1、四季豆這樣斜刀切片比較容易熟,因為豆角不熟的話容易中毒,又加入少量水燉煮幾分鐘,這樣就沒問題了。
2、全程大火來炒,最後湯汁燒乾後再煸炒一會,會更入味。