蒸出來的紅燒肉的做法|蒸出來的紅燒肉怎麼做

“從早上9點起來到現在一直都沒閒，哪怕吃飯都是匆匆忙忙，説好的跑步還沒進行，剛吃好晚飯不適合運動，收拾好鍋碗瓢盆又來擦烤箱，烤箱今天烤了雞腿，裏面全濺的油，明天的任務也不輕鬆，這段時間炸的東西比較多，明天廚房要來徹底清掃，這段時間説是閒在家，要做的事情已經安排到春節了，所以平時我更喜歡做點不要一直看着的菜，就比如今天這個紅燒肉，做起來方便，沒一點油煙，更重要味道也不錯,點睛之筆就是那一點點醋，一定要加哦！！！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸出來的紅燒肉的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、五花肉加入香葉，八角，花椒，1勺料酒，葱，幾片生薑，漫過肉的清水燒開。

• 3、焯好的五花肉洗盡血沫瀝乾。

• 4、加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鮮醬，生薑，醋。

• 5、攪拌均勻，每塊肉上都粘上醬料。水鍋裏小火蒸1小時。

• 6、蒸好肉會有湯汁出來，可以泌點出來拌麪，拌飯都不錯。（不要全部泌乾淨）

• 7、剩下的倒進鍋裏，大火收汁就可以。

• 8、肥的不膩，瘦的不柴，帶點醬香，鹹中帶點甜，超級下飯的五花肉就做好了。

小竅門

1.菜裏不需要再加鹽，醬和醬油的鹹度已經夠了。
2.最後大火收湯汁可以使湯汁更濃稠，更好的裹在肉塊上。
3.加點醋可以使肉更容易酥爛，再蒸的過程中醋會揮發掉，所以不會吃出酸味，而且解膩。
4.這裏用的勺子是平時吃飯用的湯勺，1湯勺大約有10毫升左右的那種哦！