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1、鯽魚適量。
2、把鯽魚去鱗、去腮、去內臟洗淨,靠脊背部位打斜刀。
3、加料酒、醋、葱姜段拌勻醃漬10分鐘,去腥。
4、沖洗乾淨後,加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5、拌勻後醃漬2小時以上,使其入味。
6、起鍋熱油。
7、把醃好的鯽魚放入鍋內,煎至金黃後,翻面再煎。
8、直到煎至兩面金黃即可,出鍋裝盤。
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