“雞肉和腐竹都是富含蛋白質的營養食材,香菇含有的微量元素能提高身體免疫力,三樣食材皆味美、高營養,放在一起烹煮,更是備受家人歡迎。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
雞肉燜腐竹香菇的做法步驟
1、雞肉用澱粉清洗乾淨。浸泡水裏去血水,撈出來瀝乾水分備用。
2、蒜頭和姜剁碎。
3、放在一個大碗裏。
4、起鍋燒油。
5、油熱後澆淋在姜蒜泥裏。
6、把調味料倒進姜蒜泥裏,調勻成醬汁。
7、把醬汁倒進雞肉,醃製半小時左右。
8、香菇去蒂,改花刀,涼水入鍋煮沸,焯香菇一兩分鐘,撈出來瀝乾水分。
9、把香菇擺在盤子最底層。
10、泡好的腐竹焯水三四分鐘再撈出來瀝乾水分。
11、腐竹鋪在香菇上。
12、把醃好的雞肉鋪在最上面,不需要翻拌,把盤子放在蒸籠裏。
13、蓋鍋蓋,大火煮沸,上汽後蒸25分鐘。
14、關火,出鍋。
15、鹹鮮多汁,雞肉嫩滑,非常美味。