食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒雞爪佛手瓜的做法步驟
1、將雞爪的指甲剪了對半切,這樣入味些
2、將幹辣椒切成段,姜蒜拍破,八角沙姜花椒都準備好
3、將幹辣椒切成段,姜蒜拍破,八角沙姜花椒都準備好
4、鍋熱後放油,喜歡吃油的可以多放些,油熱後將四川豆瓣放到鍋內炒出紅油,放入準備好的幹辣椒等,加冰糖兩顆,老抽1/4湯匙增色,料酒去腥提鮮
5、倒入雞爪翻炒2-3分鐘入味變色,加水沒過雞爪即可
6、1.佛手瓜指甲能輕輕掐動則不用削皮,否則將削皮2.對剖開,去頭去尾,還要將中間的籽去掉切塊備用
7、1.鍋內雞爪煮約20分鐘(高壓鍋3分鐘即可),再倒入佛手瓜,愛吃辣的可以放些辣椒粉,這樣也可增色。2.加入適量鹽,蓋上鍋蓋煮約7-10分鐘,鏟子能輕輕將佛手瓜切開即可。撒上葱末和香菜末即可起鍋
8、佛手瓜入了雞爪和香料的味兒,很入味很下飯,通常都是素的吃光了,葷的剩下了。