荔枝燜鴨肉的做法|荔枝燜鴨肉怎麼做

“在江蘇，想吃到新鮮荔枝得回到廣西，現在不同了，有了網絡銷售，想吃就能給你寄到家。
“一個荔枝三把火”是常聽到大人説的，而與鴨肉同燒，中合了它的火氣，喜歡鹹甜口感的可以試試。
選用的鴨肉要是家養的嫩鴨最好了，而我只買到了凍鴨腿，沒有媽媽家的味道，但也還是不錯的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荔枝燜鴨肉的做法步驟

• 1、備好食材。鴨腿肉剁塊。

• 2、荔枝去殼。

• 3、備好姜葱。

• 4、鍋中入水，加姜葱燒開，再加入鴨塊焯水。

• 5、鍋裏入油燒熱，炒香姜葱，加入鴨塊翻炒。

• 6、加入開水，生抽，冰糖煮開。可以加少許老抽或蠔油來調色。

• 7、燒開後轉小火燜煮約10分鐘，再加入荔枝，少許鹽燜二三分鐘即可出鍋。

• 8、出鍋前自己嘗一下，加點蠔油收汁。味道甘甜，鮮美。

小竅門

1、荔枝有甜味，加入冰糖幾粒就可以了。
2、生抽和蠔油有鹹味，加鹽只少許。鹹甜度自己嘗一下哈。
3、最好選用嫩鴨或是鴨腿肉。
4、最後可以加點蠔油收汁或淋些水澱粉。