“這道菜本來昨天就做好了,無奈網絡狀況不行,所以只能今天再發。這是一道非常開胃綠色的菜,非常適合大大葷之後吃。
粽子,尤其是肉粽,再加上一頓端午大餐,讓很多姐妹尤其是在減肥的吃不消了,紛紛説至少要吃一週的素食才能調節過來。
開胃有兩種方法,一種是酸,而另一種呢,就是辣,當然,也少了不蔬菜,蔬菜最好選脆脆的,蔬菜降(xiang)葷。剁椒三脆,蔬菜的脆,加上剁椒的脆、辣,肯定是端午過後的一道好菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒三脆的做法步驟
1、蓮藕、山藥分別去皮切細丁,黃瓜洗淨切細丁,大蒜拍碎切末備用。鍋中放水燒開,放入蓮藕丁焯1分鐘撈出瀝水備用。
2、鍋中放油,燒至六成熱時放入蒜末爆香,放入蓮藕丁炒1分鐘,然後依次放入山藥、黃瓜丁炒2分鐘。
3、放入鹽、剁椒炒,調至大火炒半分鐘,最後放入鹽調味,盛出即可。
小竅門
剁椒可以自己做,美食天下網上好多網友都有介紹做剁椒的方法。怕麻煩的朋友也可以購買瓶裝的剁椒,最好選用太子剁椒,又名哈雷派尼奧辣椒,是墨西哥辣椒的一種,因形狀呈圓錐形,尾部尖或平,肉質豐滿而表面亮澤且有條紋,引入中國後俗稱太子椒,非常鮮脆。