“糯米的軟配上排骨的香,味道不一般的香。夾一塊排骨,糯米軟糯透亮,排骨鮮香,美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
糯米肉排的做法步驟
1、糯米頭一天晚上泡好,如果沒有時間,第二天用開水泡發2小時也可以。
2、肋排我去掉了兩頭,只留了中間的精排,這樣蒸出來更好吃,肉更嫩。
3、放入十三香和胡椒粉,倒入兩勺紅酒碼味備用。
4、紫薯洗乾淨切成小條,便於墊底擺盤。
5、把紫薯條擺入盤中成花形。
6、香辣醬兩勺放入排骨中。
7、讓香辣醬均勻塗抹在排骨上。
8、最後放入一勺生抽,上色增香。排骨的味道碼好了。
9、浸泡好的糯米倒掉水,飽滿而透亮。
10、把排骨一塊一塊放入糯米中,裹滿糯米,擺在紫薯上。
11、裹好糯米的排骨擺好啦!
12、電高壓鍋倒入開水,放入蒸盤。
13、把糯米排骨放入鍋中1小時。
14、出鍋。由於我把剩下的糯米都放入盤中,所以顯得太滿啦!
15、夾一塊排骨,糯米軟糯透亮,排骨鮮香,美味。