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1、豆腐串浸泡一晚,洗淨。
2、雞架(因為沒有現成的雞架就用雞腿骨代替)和料酒冷水入鍋,焯水撈出,洗淨浮沫。
3、葱切段,薑切片,香菜切末,蒜搗成泥。
4、鍋內放入雞架、豆腐串、葱、姜、八角、陳皮、料酒、鹽、胡椒粉,加入適量水。
5、燉制豆腐串軟透。
6、撈出豆腐串,去掉竹籤,放入香菜末,蒜泥,孜然粉,澆上雞汁湯。
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