“這道菜外酥內嫩,相當開胃啊…筒子們,快來試試…~(≧▽≦)/~啦啦啦”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣子鴨塊的做法步驟
1、鴨子洗淨去皮切小塊,調入鹽,醬油,料酒醃製半個小時;鹽一定要加夠,否則不好入味;
2、姜洗淨切片,葱洗淨切長段,葱白、葱綠分開,乾紅辣椒剪斷,花椒備好;
3、青椒洗淨,去蒂去籽,切成細絲;
4、熱鍋倒入適量油,燒到冒煙,倒入醃好的鴨塊翻炸至變色,撈出;
5、鍋裏的油再次燒開後,將第4步炸好的鴨塊回鍋炸熟,出鍋瀝油;
6、炒鍋留底油,將薑片,葱白,辣椒段,花椒粒放入鍋裏炒出香味;
7、倒入炸好的鴨塊翻炒;
8、放入青椒絲,調入白糖,雞精,胡椒粉翻炒均勻後即可出鍋。