檸香薑汁烤魚的做法|檸香薑汁烤魚怎麼做

“附近超市的冰凍龍利魚柳特價促銷，一時手癢就囤了好幾條，為了不讓它們長久地佔用冰箱冷凍空間，還是要讓它們儘快入肚為安吧。冰凍龍利魚的好處是去皮去骨去刺，吃起來那叫一個方便，最適合小朋友和懶人，這兩種我家都有，所以這道檸香薑汁烤魚就成了一個不錯的選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸香薑汁烤魚的做法步驟

• 1、先來一張食材全家福

• 2、龍利魚柳解凍後切成較大的塊（一條魚切十塊左右）。冰凍魚的缺點是含水量比較高，所以要用手輕輕攥出部分水分，然後用廚房紙巾吸乾表面水分。

• 3、將魚塊兩面抹少許鹽，醃製一刻鐘。（這步忘記拍照了）

• 4、生薑去皮後切絲，放入壓蒜器裏壓出薑汁，約需一茶勺的薑汁。

• 5、烤盤上鋪錫紙，將錫紙四周稍稍捲起一些，並在表面刷薄薄一層食用油防粘。魚塊兩面先刷薑汁再刷一層油，然後放入烤盤內。

• 6、烤箱200度預熱5分鐘後放入烤盤，中層上下火200度烤15分鐘

• 7、取出魚塊再刷一次薑汁和油，翻面再放入烤盤，在表面撒上孜然粉，即磨黑胡椒和幹羅勒碎，喜歡吃辣的也可以灑些辣椒粉，因為要給小朋友吃所以我沒放，而且黑胡椒已經有少許辣味了。放入烤箱上層200度再烤15分鐘。

• 8、出爐後趁熱在上面灑少許檸檬汁，即可連錫紙一起裝盤了。檸香薑汁烤魚表層焦香，下層肉質鮮嫩，鹹鮮可口。

小竅門

1.冰凍魚含水量較高，因此烹飪前一定要去除一些水分，否則烤的時候會出水。
2.一條魚柳的肉不多，所以表面抹鹽醃製的時候一定要控制好鹽的用量，寧少毋多。
3.烤箱不同，烤制的時間也會有差別，要根據自家烤箱適當調整時間，我家烤箱屬於偏慢的。