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1、湯鍋清水加料酒,大火煮沸。棒骨冷水洗淨,入鍋焯水,温水沖洗。
2、洗鍋加温水,加棒骨,香菇,姜,蒜,八角,香葉,大火煮沸。滴少許白醋在棒骨上,小火煮4h左右。
3、撇去八角和香葉,加冬瓜片,紫菜碎末,中火15min後,加香菜和鹽即可。
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