“今天的這道“西瓜盅”中裏,用到兩樣對夏季消暑和養生非常重要的東西——西瓜和黃芪。
西瓜。甘甜多汁,清爽解渴,在盛夏消暑蔬果排名榜上名列第一真是實至名歸。西瓜除不含脂肪和膽固醇外,幾乎含有人體所需的各種營養成分,富有營養,食用安全。
因為西瓜性寒,所以有適合寒性體質和脾胃虛寒的人。我就是寒性體質,儘管是在這樣的暑熱天氣,一吃西瓜就拉肚子,讓我苦惱不已,直到得了一個妙方——吃完西瓜後用西瓜皮煮水喝,可防治吃西瓜拉肚子。正所謂“一物降一物”也,哈哈。
黃芪。中醫認為,黃芪能補一身之氣,兼有昇陽,固表止汗,排膿生肌,利水消腫,安胎益血的作用。取黃芪泡水飲用,可治身體睏倦,無力,氣短。炎炎夏日,烈日當空。天天一身汗,吃飯無食慾,什麼都不幹還覺得累。老話説“一夏無病三分虛”論補氣中藥,黃芪絕對當屬第一。黃芪補中氣,因為相對温和,效果好,且固表作用更強,所以成為最常用的補氣良藥。黃芪還有擴張血管的作用,能降血壓,老年人吃黃芪,可以防治中風和高血壓。年輕人吃黃芪,可以增強抵抗力,預防感冒,而且對於虛胖的人,還有減肥作用。
所以,這道“西瓜盅”對於盛夏補心、補脾、補氣都是大有裨益的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西瓜盅的做法步驟
1、1、根據自家蒸鍋選取合適大小的西瓜,在西瓜柄的六分之一處切開,用湯勺挖去肉瓤備用。
2、2、準備食材:童子雞切小塊,充分清洗後瀝乾水分,黃芪、花椒、八角、葱、姜、香桂葉、精鹽各適量。
3、3、把所有的食材全部放入準備好的西瓜盅內,加沒過雞塊2/3的水,蓋上瓜皮蓋,放入蒸鍋,水開後轉中小火蒸2個小時。
4、4、兩小時候取出,試味,趁熱食用。
小竅門
小貼士:西瓜盅裏的水不需要加太多,因為瓜皮本身含有不少的水分,瓜皮的裏的水滲到雞湯裏,使得口感更加鮮美清淡。
品一口瓜香濃郁,肉香四溢的湯汁,嘗上一品晶瑩剔透,嫩滑又不失筋道的雞肉,此處用上一句“心曠神怡”一點也不為過,此時便知,做此盅所花費的兩個小時真是值了。哈哈