“愛吃鴨子,因為鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冬瓜鴨塊湯的做法步驟
1、準備原料。
2、鴨子,冬瓜切塊。
3、冷水下鍋倒少許料酒焯鴨塊。
4、焯出好多血沫和髒東西。
5、撈出用温水洗淨。
6、砂鍋裏放葱,姜,八角。
7、把鴨塊放入砂鍋中加熱水,料酒燉制。
8、鴨肉燉熟後放鹽,冬瓜繼續燉。
9、冬瓜燉至軟爛後撒香菜,胡椒粉,淋香油就可以啦。