“🔆快過年了,給大家分享一款鹹香微甜,越嚼越香的鹹蛋黃草莓牛軋糖,比起其他口味的,這款牛軋糖是我家最受歡迎的糖果,過年帶上親自做的伴手禮送親戚朋友,超有面子!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹蛋黃草莓牛軋糖的做法步驟
1、準備好各種食材,棉花糖用的伊高,奶粉一直用安佳,草莓脆選擇小顆一些的比較好整形。
2、鹹蛋黃解凍噴少許酒放預熱好的烤箱上下火80度烤10分鐘,這個温度烤出的蛋黃不會烤出油。
3、取出蛋黃趁熱搗碎,不要太碎,留點顆粒口感會更好吃。
4、不粘鍋小火放入融化黃油,一定要不粘鍋,一定要小火,切記。
5、放入鹹蛋黃炒出香味,先炒鹹蛋黃出香味,做好的牛軋糖鹹香微甜更好吃。
6、放入棉花糖翻炒均勻,使每顆棉花糖都裹上黃油蛋黃。
7、炒至棉花糖至全部融化,全程用小火炒。
8、放入奶粉快速拌勻後迅速關火。
9、放草莓脆,花生碎,葵花籽,南瓜籽,堅果根據自家喜好放,腰果,巴旦木,核桃都可以。
10、把所有食材混合均勻。
11、移至烤盤戴PVC手套擀麪杖整好形狀。
12、冷卻後切塊即可享用,包裝上糖紙更容易保存。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
小竅門
做牛軋糖一定要用不粘鍋,黃油多糖軟,奶粉多糖硬,炒的久了糖也會硬,根據自己的喜歡選擇軟或者硬,堅果可以隨意搭配。