“江南傳統甜品~桂花糖芋艿,甜蜜糯香,温熱暖涼透清甜,老少皆宜。軟糯的芋艿浸透了紅糖的滋味湯汁醬紅鮮亮,加入了藕粉更是綿綢,入口即化。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
桂花糖芋艿的做法步驟
1、芋頭浸泡半小時,沖洗掉表面泥沙,剝去毛糙的外衣。鍋中放適量水,把芋頭放入鍋中。
2、煮開後10分鐘,取出去皮,衝乾淨。
3、鍋中加適量水和小蘇打粉煮開,倒入處理好的芋頭,大火水燒開撈出,靜置3~5分鐘。
4、準備好所有食材調料。
5、鍋內加入適量開水,加入紅糖和桂花,芋頭放入煮開。小碗裏倒入藕粉,冷水調開,倒入鍋中,迅速攪勻。
6、裝入碗中,最後在糖芋頭上撒一些幹桂花點綴一下。
7、軟糯的芋艿加紅糖和藕粉,輕輕咬上一口芋頭,細膩酥軟,甜蜜糯香和絲滑的湯汁甜味,暖到你的心裏。
8、這道軟糯香甜,絲絲柔滑,桂花飄香的桂花糖芋艿就可以享用啦!喜歡的朋友趕快做起來吧。
小竅門
小蘇打粉可以讓芋頭變色,讓這碗紅糖桂花芋艿,顏值更高。(小蘇打可以用食用鹼代替)。不喜歡太粘稠的話,藕粉可以放一半,也可以不放。