“UKOEO猛獁象智能熱風爐,型號E6050,超大容量60升。可四層同烤,非常適合商用或做私房烘焙。上色非常均勻,再無需擔心調不好上下火了,也不用擔心底部會烤糊,成品顏色非常漂亮!做了蛋黃手指餅乾,簡單的方法,健康零添加!一次烤出4盤,超給力!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃手指餅乾的做法步驟
1、食材稱好備用,盆中打入8個蛋黃。
2、把4個雞蛋打入盆中。
3、擠入檸檬汁。
4、打蛋器開始高速打發蛋糊。
5、出現大量的魚泡泡狀,放入一半的白砂糖打發。
6、打發一兩分鐘後倒入剩下的白砂糖,繼續打發。
7、觀察蛋糊狀態:提起打蛋器畫“8”字,紋路不消失就打發好了。
8、篩入低筋麪粉(麪粉充入空氣蓬鬆後更利於翻拌)。
9、呈“J”字形翻拌。(類似炒菜的動作,不可劃圈哦,避免消泡)
10、篩入餘下的麪粉,繼續翻拌均勻無干粉即可。
11、烤盤鋪上不沾墊或者油布,把蛋糊裝入裱花袋裏,擠入烤盤中。中間要留有縫隙,烤制過程中會漲大一些。
12、UKOEO猛獁象智能熱風爐烤箱提前預熱:160度,放入4個烤盤。(這個量可以做4烤盤)
13、烤20分鐘。(四層同烤超級給力哦)
14、時間到,餅乾出爐啦~~~
15、成品圖,上色很均勻!
16、晾涼後非常的酥脆!
17、甜度適中。
18、健康零食自己做!
小竅門
各家烤箱温度有所差異,請適當調整。這個量一次可烤4烤盤,配料用量可根據自己需要適當減半。手指餅乾很容易吸水,烤好晾涼後裝入保鮮袋密封保存,避免受潮影響口感。