“雞蛋是平性的,鴨蛋是涼性的,而鵝蛋是温性的。雞蛋養脾胃,鴨蛋養肺腎,而鵝蛋養心肝。鵝蛋入心能增強心臟運送血液的功能,入肝能改善肝臟調節血脂的功能。因為身體原因,最近心姐每天都在堅持吃一個鵝蛋,剛開始水煮都覺得好吃,多吃幾天就受不了啦!然後心姐就開始變着花樣吃,這個米餅做法非常簡單,不過口感香香脆脆挺好吃的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙蛋煎米餅的做法步驟
1、熟米飯打散,下入鵝蛋攪拌均勻後,再加入一個鹹鴨蛋,調入少許的蠔油攪拌均勻,鹹蛋黃保留整個的。
2、熱鍋熱油,倒入攪拌均勻的米飯,輕輕攤開成餅狀,然後蓋子蓋子,用上下火煎制。
3、煎到米餅初步定型,散入一點熟芝麻,再繼續蓋蓋子煎制。
4、煎到雙面金黃香脆,就可以裝盤子出鍋了。
5、親們想吃得斯文一點,建議配刀叉一起上桌,想吃得隨意開心,整個兒抓起往嘴裏╭(′•o•′)╭一塞OK~~搞掂!
小竅門
煎制時適當多放點油,煎出的米飯才會口感香脆,上蓋也要掃一點油,以免開蓋散入芝麻時粘米飯,影響賣像。此外,定形後再散芝麻會更香一些。