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“每到十二月開始,我們這邊就家家户户開始殺年豬了!而糯米灌腸是每年都必不可少的,從小吃到大,每次吃都是冬天的氣息!”
1、豬大腸用面、鹽反覆戳洗乾淨!糯米炮製十小時左右,能過夜最好!加入適量鹽、草果粉和胡椒粉,拌勻。
2、將糯米和少量水一起灌入大腸。糯米灌至七分滿左右。
3、灌好的腸子上蒸屜,蒸一個小時左右,完全蒸熟。
4、糯米灌腸冷卻以後切片,小火煎至見面金黃。(吃不完的可以放冰箱)
5、出鍋直接可以食用,不過我最喜歡是泡在油茶裏面,這樣吃不會太乾。外面脆,裏面軟糯。
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