“今天,我們就來個蟹炒年糕~~
梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯,蟹紅膏滿蓋,口味極佳。
梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。
蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常蟹炒年糕的做法步驟
1、年糕,切成條狀,備用;
2、準備好,葱、姜、蒜等調料;
3、梭子蟹,收拾乾淨,瀝水備用;
4、年糕,用温水,浸泡;
5、熱鍋,入油,入生薑和蒜,爆香;
6、入蟹;
7、翻炒,讓蟹殼都慢慢變紅;
8、入浸泡好的年糕;
9、加入適量的鹽;
10、加入生抽和料酒,少許的清水;
11、翻炒,收汁,入蒜葉,裝盤;
12、成品
13、成品
小竅門
雨夕碎碎念:
螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。