茶花蛋的做法|茶花蛋怎麼做

“雞蛋是一種禽類蛋，雞所產。蛋重一般在40-60g，蛋殼的質量佔全蛋的10%-13%、蛋白佔55%-66%、蛋黃佔32%-35%。雞蛋的構成比受家禽的品種、年齡、產蛋的季節和飼養的管理等因素影響，每100g可食部位含有水分73-76g、蛋白質12-13g、脂肪9-12g、維生素A，200-300μg，也含有其他的維生素和礦物質。雞蛋黃是膽固醇的一個主要來源，一箇中等大小的雞蛋，蛋黃部位的膽固醇含量大約在266mg。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茶花蛋的做法步驟

• 1、雞蛋洗淨放入鍋中大火煮熟後立即放入冷水中過涼這樣去皮比較容易。

• 2、雞蛋去皮香菜去根洗淨紗布洗淨開水中消毒。

• 3、香菜葉放在雞蛋正面包上紗布紮緊。

• 4、雞蛋依次包好放入鍋中添加適量清水。

• 5、姜、花椒、八角放入調味盒中、茶蛋料包備好。

• 6、放入調味料蠔油、一品鮮醬油、料酒、糖、鹽大火煮起來。

• 7、煮至湯汁不多時雞蛋有些變色即可。

• 8、雞蛋後湯料一同倒入容器中晾涼蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一是為了入味二是為了上色更加漂亮。

• 9、茶蛋泡製二十四小時後摘下紗布。

• 10、輕輕的將香菜葉洗去就大功告成了。

• 11、盤中鋪上生菜依次擺入有靈魂的茶花蛋。

• 12、普通的食材用心去做就會有意想不到的驚喜。

• 13、雞蛋也可以變成藝術品噢。

• 14、這洋氣的茶花蛋也是宴客的必備拿手菜。

• 15、看着家人開心的吃好每一餐我就無比的幸福。

小竅門

雞蛋是一種禽類蛋，雞所產。蛋重一般在40-60g，蛋殼的質量佔全蛋的10%-13%、蛋白佔55%-66%、蛋黃佔32%-35%。雞蛋的構成比受家禽的品種、年齡、產蛋的季節和飼養的管理等因素影響，每100g可食部位含有水分73-76g、蛋白質12-13g、脂肪9-12g、維生素A，200-300μg，也含有其他的維生素和礦物質。雞蛋黃是膽固醇的一個主要來源，一箇中等大小的雞蛋，蛋黃部位的膽固醇含量大約在266mg。