美食向來都是我們生活中很受歡迎的，而香椿是一種比較傳統的食物，一般多產於春季，在這個時候我們經常會看見他的身影，香椿的營養價值很高，對我們身體也有很多好處，味道也是讓人流連忘返。那麼香椿不小心吃多了會不會不好呢？一起來看看吧。
一、香椿吃多了好嗎，再不知道就晚了
香椿是一種常見的野菜，有些人羣食用不當或者過多，經常食用之後會出現噁心、嘔吐、舌頭髮麻的情況，類似於食物中毒，因此食用不當和過多吃香椿確實有可能中毒。
二、吃香醇中毒的原因
1、香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內會會和低價的血紅蛋白質鐵離子發生反應，使低價鐵離子變成高價鐵離子，失去了攜氧能力，導致出現缺氧，頭暈、噁心、舌頭髮麻的情況。
2、亞硝酸鹽本身還具有毒性，食用過多有致毒的作用，量大可直接致死。
三、怎麼吃香椿不中毒
香椿焯水之後食用不會中毒。 雖然香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用過多就容易出現中毒的情況，但是，香椿經過焯水之後大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽會溶出，焯水之後再漂洗一下，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量會大量減少，食用不會出現中毒的情況。
四、吃香椿的好處
1、滋養脾臟
脾臟是我們人體中很重要的一個器官，同時它也是我們身體當中很重要的免疫器官，能夠佔到我們全身免疫淋巴組織的四成左右，但是隨着人們的生活水平的提高，飲食的不規律、精神壓力的增大、長期食用寒涼食物等，都是一些會影響健康的情況，並且還會在一定程度上導致機體和脾臟的生理功能衰退。這個時候就可以選擇多吃一些香椿，這個食物能夠起到很好的補脾的作用，對於脾臟不好的人來説，是一種很好的食物。
2、增加食慾
相信大家應該都知道，香椿的味道非常的香，就算是不加雞精和味精，吃起來的味道也是是鮮美的，而這種鮮味的主要來源，其實就是來自於它所含有豐富的穀氨酸，同時這種物質也能夠起到促進食慾的效果。
3、有利減肥
香椿就是一種很好的減肥食物。香椿當中含有大量的膳食纖維，而且它所含有的熱量也是非常低的。對於一些想要減肥和控制體重的人來説，它是一種非常不錯的食物。
香椿吃多了好嗎？現在看來香椿如果吃的太多或者食用方法不當的話就很有可能出現食物中毒的現象，所以我們在食用香椿之前一定要使用正確的方法而且一次性也不要吃的太多，這樣既不會有什麼不好的影響反而對身體的好處還有很多。
