“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”夏天這個季節的來臨，是荔枝普遍成熟的階段。當中桂味、糯米餈是荔枝中最為上佳的品種，掛綠更是珍貴難求，都是鮮食之選。荔枝外皮很粗糙，但果肉卻是晶瑩剔透，軟滑多汁，糯而嫩滑，清甜可口。那荔枝怎麼長期保存呢?
一、荔枝怎麼長期保存
荔枝在常温下存放很容易壞，一到兩天還好，但是經不起長期存放。保存荔枝的方法通常有常温保存、冰箱保存和脱水保存。
1.常温保存
常見的保存方式是將新鮮荔枝打開袋口，放在陰涼處，偶爾噴水降温;也可以在旁邊放置冰塊，但不要直接放在水果上，這種可保存2-3天左右。
2.冰箱保存
荔枝的保存時間較短，一般購買回來吃不完時，就立即把過長的荔枝枝梗剪掉(短的不易扎破袋子，且留有短梗不輕易壞掉),然後將荔枝裝進保鮮袋內,紮緊袋口,放置在冰箱裏(不要放在冷凍層)。可保存到一週左右的時間。
3.脱水保存
上面兩種保存方式都是針對新鮮荔枝的，保存時間都不宜過長。若想長期吃到荔枝，可將其脱幹水分，曬成荔枝幹，裝進罐子裏，可長期存放。
二、如何挑選荔枝
挑選好吃的荔枝應該從以下幾個方面入手：
1.看外表，成熟時荔枝的外皮通常呈暗紅色至鮮紅色。如果外表發黑或變色(變幹)了，説明這荔枝已經變味、沒有水分了，不能購買。
2.用手輕輕捏一下荔枝，捏下去有彈性偏硬是比較不錯的;發軟、捏出水的那種就説明荔枝已經壞掉了，更加不要購買。
3.問荔枝的氣味，好的荔枝通常聞下去都有一股淡淡的幽香，如果有酸味或其它刺鼻的味道，那説明已經腐爛了。
當然，購買荔枝前最好就試吃一下，嚐嚐味道，畢竟口感才是最好的證明。小編在這建議你們哦，荔枝千萬不要一下子買太多或吃太多。買多了容易壞，要好好的參照上面的方法進行保存;吃多了易上火，最好多備點涼茶降降火哈。
