肉糕怎麼蒸

肉糕是一種糕點。在東北的食物中非常的常見。即便是簡單的肉糕，也有着多種的烹煮方法。就拿蒸肉糕來説，都有它獨特的技巧。肉糕的美味固然與製作的方法是分不開的。但是，不得不説，烹煮方法更是影響它美味的重要因素。既然如此，那麼我們就來看看，肉糕怎麼蒸。

肉糕怎麼蒸

一、蒸肉糕

主料：豬肉100g、澱粉1小勺、香油1/2小勺、料酒1大勺、紅曲粉1/4小勺

輔料：葱花適量、鹽適量、水少許

做法：

1、用料：豬肉100克，澱粉1小勺，香油1/2小勺，料酒1大勺，紅曲粉1/4小勺，葱花適量，鹽適量，水少許

2、豬肉洗淨切小丁

3、放入料理機杯中

4、攪打成細膩肉末

5、將紅曲粉，澱粉，鹽，料酒，水，倒入碗中，攪拌均勻

6、倒入肉末，攪拌至水分被完全吸收

7、加入香油，葱花，攪拌均勻

8、放回料理機杯中

9、攪打均勻

10、倒入模具中，壓實，抹平表面

11、放入沸水鍋中，中火蒸20-30分鐘

12、扣出

二、烤肉糕

材料：無皮雞腿肉600克，去皮培根肉200個，鵪鶉蛋8個，麪包糠1杯，雞蛋一個，洋葱一個，蒜2瓣，中式芹菜2根，鹽一茶勺，黑胡椒，孜然粉，雞粉，香油，糖和醬油各適量

做法：

1、鵪鶉蛋水開後煮2-3分鐘，過涼水後去皮，待用。

2、雞肉和培根肉剁成肉糜，洋葱，芹菜洗淨後切碎，將雞肉和培根肉糜，洋葱芹菜碎，麪包糠和雞蛋放在一個大盆裏，加調味料用手拌勻，要使各種材料充分混合至粘稠。

3、將一半的材料放在模具裏，煮好去皮的鵪鶉蛋一個個排在中間，再加另一半的材料，用手壓平實，特別要注意角落和四邊。用錫紙包好，放在一個烤盤裏。

4、烤箱180攝氏度烤1小時， 揭去錫紙再烤30分鐘，放涼後再用錫紙包好放入冰箱。

三、蛋肉糕

食材：豬肉餡100克、雞蛋1個、葱末適量、澱粉1小勺、香油半小勺、鹽適量、醬油1大勺、料酒1大勺、清水少許

做法：

1、在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁的碎碎的葱末，倒入適量醬油和料酒，調入澱粉和鹽，再倒入少許清水攪拌均勻。

2、把攪好的肉餡用小勺在碗裏按平。

3、在上面放一個生雞蛋。

4、把蛋肉糕的雛形放到已經上汽的蒸鍋裏，中大火蒸十五分鐘。

四、愛心蓮肉糕

食材用料：糯米300克、無心蓮子20克水、白糖

做法：

1、蓮子加適量水泡發洗淨，糯米淘洗乾淨。

2、蓮子放在鍋中，加適量水，煮熟爛。

3、煮熟的蓮子放在案板上，用擀麪杖把蓮子壓碎。

肉糕的烹煮並沒有想象的那麼難。與其他烹煮的食物一樣，加入適當的調味料，以及適當的水去蒸煮就可以蒸出美味的肉糕的。肉糕怎麼蒸，其實並沒有什麼標準的方法。關鍵在於你自己喜歡怎樣的肉糕。當然，除了蒸以外，肉糕還有其他更多的做法。