菠蘿是許多小夥伴都十分喜愛的食物，菠蘿也有很多品種，有海南的香水菠蘿，還有鳳梨等等。在菠蘿上市的時候很遠就可以聞到水果香味，菠蘿除了可以削皮切成塊吃，它還可以做飲品甜品點心哦，可以説是用途十分廣泛的水果了，下面我們看看菠蘿有哪些營養吧！
一、菠蘿的介紹
Pineapple菠蘿原名鳳梨，原產巴西，南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區的著名水果，在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、台灣、福建、雲南等省區。
菠蘿果頂有冠芽，性喜温暖。台灣菠蘿表皮沒有大陸產的菠蘿那麼粗糙，有的略呈倒圓錐型，肉質比普通菠蘿細膩得多，基本沒澀味，水分充足。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。
二、菠蘿營養分析
1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫;
2、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益;
3、菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
4、新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
5、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。
三、菠蘿的選購
1、優質菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色;生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。
2、如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，説明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃，風味好。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳。
切開後，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品;劣質菠蘿果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則説明果實已經變質，不可以再食用。
3、通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛;無香氣的則多半是帶生採摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。
四、菠蘿補充信息
1、挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經由黃轉褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實成熟了，捏一捏果實，如果有汁液溢出就説明果實已經變質，不可以再食用了;
2、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃;
3、家裏裝修後，很多人把菠蘿放在室內吸附異味，所用過的菠蘿不能食用;
4、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。
五、菠蘿適合人羣
一般人羣均可食用
1、特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;
2、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
六、菠蘿食療作用
菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經;
具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效;
可用於消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等症，也可用於高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。
七、菠蘿做法指導
1、先把菠蘿去皮切成片，放在淡鹽水裏浸泡30分鐘，再用涼水浸洗，去掉鹹味再食用;
2、果實除供生食外，還可制罐頭食品及其他加工品;
3、將新鮮的菠蘿榨成汁並煮開，冷卻後用於擦洗粗糙的皮膚，長期堅持使用，不僅能清潔滋潤皮膚，還可以防止暗瘡的生長。
這些菠蘿的介紹你都知道嗎？相信看到這裏，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。菠蘿是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分美味，很適合日常食用，經常菠蘿對身體有好處哦，可以補充所需的維生素C，但是菠蘿再好吃，也要適量吃哦。
