腐竹作為日常經常伴隨着餐桌菜餚的一道美味的菜品,已被不少人士所喜愛,腐竹可涼拌、小炒等多種吃法,做起來方便快捷。腐竹具有什麼營養價值呢,吃腐竹的人對身體有哪些好處?你是不是也喜歡腐竹的美味呢,那就一起來看看腐竹營養價值及功效吧。
一、腐竹營養價值
1、腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高;
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;
4、還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
二、腐竹的食用功效
1、預防心血管疾病:腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
2、促進生長髮育:防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3、預防老年痴呆:腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年痴呆症的發生。
三、適用人羣
一般人羣皆可食用。
四、禁忌人羣
腎炎、腎功能不全者、糖尿病人、對豆類食品過敏者不宜食用。
五、家常腐竹的做法
家常腐竹,我們首先需要準備好五花肉、腐竹、少許黃酒、醬油、葱、姜、蒜末、鹽、糖等相關的食材與調料。
還需要把這個葱、姜等進行洗乾淨切末,還有這個蒜也是需要切末的,而這個腐竹呢,需要提前進行浸泡幾個小時。
然後呢,還需要將這個五花肉洗乾淨後,進行切片,不要切得太大片!
具體做法:
1、首先需要進行熱鍋放油,這裏用大豆油就好了,大概有七成熱的時候,把這個切好五花肉肉片放入到鍋裏進行翻炒,待這個肉色變白後,加入料酒進行提鮮,然後再用中火進行煸炒,一直需要炒到這個五花肉的邊角發黃出為止,然後再加入少許的醬油進行上色,翻炒均勻盛出來備用。
2、鍋中留底油,再把切好的葱、姜、蒜末等調料放入到鍋裏進行爆香,若有你還準備了其他的配菜的話,那麼這個時候可以放入進去進行煸炒了。
3、然後呢,再轉用大火,把五花肉倒入進去,放入少許的鹽、糖等調料進行調味,翻炒均勻後,再把這個泡發好的腐竹倒入到鍋裏,繼續翻炒幾分鐘,待所有食材炒熟後就可以裝盤了。
腐竹中含有着豐富的營養元素,能為身體提供多種營養成分,蛋白質的含量也很高哦,所以常吃腐竹的人是健康的,腐竹可預防治療某些方面的疾病,一些人羣尤其適宜食用。家常腐竹的做法快速簡單,方便易學,趕緊到市場上買一些腐竹回家嘗試烹飪吧,腐竹營養價值不少哦。