我們在日常生活中，常常會吃早餐，而吃早餐的過程中，必定會喝一杯水或者豆漿或者是鮮牛奶之類的來消化和輔助一下，而我們喝豆漿一般是現磨的，喝水也是直接先成的，所以，只有牛奶是包裝過或者是新鮮的，而大家又知不知道鮮牛奶的保質期呢？
牛奶現在已經是人們日常生活中很普遍也很喜愛的飲食之一。因為大家都知道喝牛奶的好處有很多，牛奶中含有人體所需的鈣，維生素D等營養物質，可以促進人體吸收幫助人們生長髮育。每年5月的第三個星期二，被稱為國際牛奶日”。所以牛奶已經成為人們飲食中很重要的一部分了。
一、鮮奶和牛奶保質期為何差別大
既然牛奶這麼重要，那對於牛奶的存儲以及運輸就更重要了。所有的食物都會有保質期，當然牛奶也不例外。可是當你認真觀察超市裏各式各樣的牛奶時，就發現有些牛奶的保質期是7天，有些一個月，四十五天甚至更久。為什麼會差這麼多?難道還是添加了很多防腐劑嗎?當然不是這樣的，雖然很多食物加長食用日期產家都會添加防腐劑，但是牛奶作為特殊的飲品是不含添加劑的，而是通過一種叫巴氏殺菌的方式來存儲牛奶。
二、巴氏殺菌是什麼
我們來看下鮮牛奶和純牛奶。鮮奶保質期正常是七天而且鮮奶並需冷藏。而純奶不需要冷藏同時他的保質期也比較長都是一個月或者四十五天以上。認真觀察你會發現，不管是純奶還是鮮奶，配方都是生鮮牛乳，但是都沒有防腐劑的。其實他們的存儲方式一種是巴氏殺菌，一種是超高温殺菌簡稱UHT。
巴氏殺菌用的是三十分鐘六十度到八十度的高温殺死部分細菌，請注意只是殺死部分細菌以保證7天內，剩餘細菌不會影響到牛奶的乳制，而且用巴氏殺菌一定要冷藏才可以。所以鮮奶為了保證新鮮，採用的便是巴氏殺菌，以保證短期內人們能喝到最新鮮的牛奶。而純奶使用的UHT也就是超高温殺菌，便是採用超高温的方式，把全部的細菌微生物都給殺死，然後將牛奶灌進特殊封閉的複合包裝袋裏面，因為已經完全跟空氣和細菌隔絕開來，所以純牛奶就可以在較長時間以及常温狀態下進行保存且不變質。這就是為什麼你在超市裏面看到鮮奶都放在冷櫃裏面，而純奶基本都放在貨架上，就是因為他們使用的殺菌方式不一樣所以保質期以及存儲條件也不一樣。
所以大家不要在認為牛奶裏面是不是添加了大量防腐劑才可以存那麼久了。
當我們通過上文的簡單介紹之後，我們會發現並瞭解鮮奶保質期，按正常來説是7天左右，但都是不會大量添加防腐劑的，所以大家可以放心飲用，也真的不用擔心真的會有很重大的問題。比較鮮奶或者牛奶對人體的營養價值成分都很高，所以都可以放心。
