紅薯，其可以帶給人體的膳食纖維素是非常之多的，對人體也是很好。當然若是在平時的生活中，保存紅薯不得當的話，便會很容易發生黴變的現象。那麼發了黴的紅薯，還可以讓人們進行食用嘛。以下小編就有整理到相關的常識，一起來了解一下吧！
一、黴的紅薯還可以食用嗎
1.紅薯中含有很多澱粉和水分的含量，是非常容易滋生細菌的。並且紅薯發黴通常都是因為被黴菌感染了之後，黴菌在紅薯的表面和內部同事滋生。黴菌大量的產生菌落，才能看見發黴的現象。此時黴菌已經是感染了整個的紅薯，因此，就算切掉了發黴的部分，紅薯也不適合食用了。
2.有些人體質較好，抵抗力強，因此有時候食用發黴過的紅薯也不會有什麼影響，但是有些毒素會堆積，損傷身體，因此不要主動食用發黴過的紅薯。紅薯上滋生的一些黴菌會導致消化道紊亂，出現影響消化功能或者至瀉的情況，因此容易出現腹痛、消化不良、腹瀉的情況。
3.黴菌生長代謝的時候，是會產生代謝毒素的。如過我們食用了，可能會導致食物中毒，甚至有時候會有致癌的情況。
二、食用紅薯的注意事項
1.涼的，生的不要吃
食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。生紅薯中澱粉的細胞膜未經高温破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。
2.變色的不要吃
紅薯變色後不宜食用，因為變色的紅薯不僅營養成分大量損失，還會產生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮呈現褐色、黑色斑點或腐爛或薯心變硬發苦，説明紅薯受到了毒素的侵襲，不但營養損失殆盡，而且食後對人的肝臟有毒害作用。吃黑斑紅薯還有可能引起食物中毒，出現胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重時可發生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
3.發芽的儘量不要吃
紅薯發芽能吃是能吃，但是由於是無土性發芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。
4.別和過甜的東西同吃
紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯儘量不要和過甜的東西一塊進食。
5.儘量不要空腹吃
空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
6.一次不要吃太多
紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米麪搭配着吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。每次食用好不要超過1個(約150克)。
黴的紅薯最好是不要食用了哦，建議將其給扔掉。因為發了黴的紅薯，人們在食用過後，對身體是非常之不好的，嚴重的話，還會觸發一些疾病的發生。在食用紅薯的時候，有一些注意性的事項，需要大家來共同的瞭解一下，這樣才可以把好的紅薯吃到腹中！
