眾所周知，中國是一個美食的聚集地，各種美食琳琅滿目。而做到色香味俱全，就一定會離不開作用極大的調料。今天我們要介紹的是香椿粉，對於很多人來説，它是廚房必不可少的調料之一。那麼，對於香椿粉的用途，你真的瞭解嗎？現在就讓我們來看一看吧。
一、香椿粉的用途主要有：
1.開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
2.抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3.清熱利濕
香椿能夠起到清熱利濕的作用，同時它還具有利尿解毒的功效，對於腸炎和痢疾以及泌尿系統感染等病症能夠起到一定的輔助作用，所以民間又有一個這樣的説法，那就是“常食香椿芽不染病”。
4.祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿能夠起到一定的燥濕清熱的作用，同時還可以用來收斂固澀呢，對於久瀉久痢和腸痔便血都具有非常好的作用，此外它還可以用來治療崩漏帶下呢。
二、吃香椿要注意些什麼
1.焯水食用
很多資料指出，香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亞硝酸鹽含量越高，所以應該選擇質地最嫩的新鮮香椿芽。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分鐘，這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。
2.不宜過量食用
據《食療本草》載：“椿芽多食動風，薰十經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。”所以香椿不宜過量食用，每餐30~50g為宜。
三、如何醃製香椿
第一步：將香椿洗淨，放陰涼通風處，晾乾表面水分，這一步一定要晾透，不能含有生水。
第二步：把晾乾水分的香椿芽放在乾淨的盆中，撒入適量食鹽，輕輕揉勻，醃3到4個小時，直至香椿芽變成深綠。這一步是最關鍵的，因為醃過的香椿即使放在冷凍室冷凍也不會凍糟了。但鹽不要太多，太多就成了鹹菜了。
第三步：把醃好的香椿芽放在食品袋或保鮮袋中，紮緊口放入冰箱冷凍室。記住，袋口一定要紮緊口，否則會和冰箱內其他食品串味。
這樣保存的香椿芽不僅顏色翠綠，而且可以保存長達一年之久，讓你一年四季都能吃到香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐。
香椿粉的用途現在瞭解了嗎？相信很多的小夥伴會對香椿特別的感興趣，所以小編就附上了一些食用香椿粉的注意事項以及擴展講一講如何讓喜歡香椿的小夥伴食用到美味的香椿的做法。那麼，看到此篇文章的你，如果心動了，趕快去買來嘗一嘗吧。
