夏天到了，冰激凌成為了消暑的美味了。我們最喜歡在外面買冰激凌，但是外面的冰激凌卻很貴，並且還添加了很多的色素、防腐劑和香精，對自己的身體不好。所以我們應該自己動手做冰激凌，你們知道冰激凌怎麼做嗎？如果不知道的話，就去閲讀下文的講解吧。
冰激凌怎麼做
鮮奶冰激凌
材料：雞蛋兩個、淡奶油一盒、鮮牛奶兩袋、白糖適量、模具一個
做法：
1. 先打雞蛋，將蛋清倒入容器，用打蛋器打成泡沫狀。
2. 取半盒淡奶油倒入容器，放入適量白糖用打蛋器打4-5分鐘，打成泡沫狀，再和第一步打好的蛋清混合。
3. 在淡奶油和蛋清的混合液中倒入鮮牛奶，用打蛋器攪拌均勻。
4. 最後將攪拌均勻的混合液倒入模具中冷凍即可。
黃酒冰激凌
1.將雞蛋打碎，分離出蛋黃和蛋清，在蛋黃中加入白砂糖，數量依據個人口味而定，然後攪拌至體積變大、顏色發白的狀態。
2.把牛奶倒入鍋中，煮至微開（不用太多牛奶，250到500毫升也就差不多了具體看要做多少冰激凌大概比例是三個蛋黃250ML牛奶120ML淡奶油）。
3.將牛奶倒入蛋黃糊內，邊倒邊攪拌，之後加入淡奶油攪拌，另外你還可以依據個人口味，加入類似榛果、莓幹之類的佐料。
4.找一個漂亮的小瓷盤，將冰激凌球放上去，再隨自己的口味加上一些配料，然後薄薄地淋上一層黃酒。或者是找一個漂亮的玻璃杯，倒入適量黃酒，是冰鎮，還是常温隨個人喜好，然後再把準備好的冰激凌球小心的放到黃酒上面，杯沿放片青檸做點綴。
哈根達斯草莓冰激凌
主料:草莓400g-500g、蛋白150g、糖200g-250g、淡奶油410g、檸檬汁幾滴、水160g
做法步驟：
1. 250g草莓切片（喜歡果肉多的可以增加到350個）加入50g白糖100g水放入鍋中中小火煮至草莓柔軟，不要太久不然果肉就爛了。加州的草莓偏酸所以糖量我放的多，如果你購買的草莓比較甜可以減少糖的用量
2. 150g草莓榨汁，可以榨出90g草莓汁，備用
3. 模具貼一圈紙固定好，如果自己家吃可以隨便用一個罐子裝也可以的
4. 150g白糖加60g水中小火煮至120度左右，不要攪拌，如果攪拌會有返糖現象。到120度左右基本已經是糖漿了
5. 在一個乾淨無水無油的攪拌碗中放入150g蛋白加入幾滴檸檬汁，高速打發至6-7分，因為沒有加糖所以不會特別挺立，大約就是接近濕性發泡，就是有紋理有點彎勾即可。不要太打發不然做好會像奶油，而不是冰激凌。
6. 將煮好的糖漿在120度時分4-5次放入蛋白並一邊中速攪拌，攪拌至温度降至手温，然後放置涼透，可放入冰箱冷藏涼。這樣是為了燙熟蛋白殺菌。
7. 淡奶油加少許糖或者不加打發至八分，先高速打，至有紋理改低速，感覺有阻力即是八分
8. 把打發的淡奶油加入蛋白，加入草莓汁和草莓肉包括煮出的糖水
9. 用刮刀翻拌均勻，一定要拌勻，這個不是戚風，不怕消泡，如果沒有攪拌均勻凍好裏面會有白色的蛋白顆粒就不好了。
10. 倒入模具放入冰箱冷凍至少四小時以上，做出來的混合物大約1100g，我放了5箇中型的模具。家裏用直接放一個可以冰凍的罐子就好，想吃的時候用冰激凌勺勺出來就好了。
冰激凌是一種很奇妙的東西，幾乎沒有人不喜歡它的美味，那種沁涼幼滑的香味會給人帶來甜蜜的安心。我喜歡夏天有很大部分原因緣於冰激凌。所以今天我就要自己做冰激凌，等一下，我先打個電話詢問一下冰激凌怎麼做之後再説。
