説到四川，就不得不提起他們那裏的缽缽雞，缽缽雞爽辣可口，非常的適合夏天吃，小編作為一個正宗的吃貨，對於缽缽雞也是欲罷不能，那麼大家只知道缽缽雞是四川的特色，但是具體不知道是哪兒的吧，接下來，我們就來討論一下缽缽雞是四川哪裏的特色？缽缽雞是什麼？
一、缽缽雞是四川哪裏的特色
缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃，起源於眉山，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨回雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市答個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。
二、缽缽雞是什麼
1.缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以缽缽雞，別具風格。
2.1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃，比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞;缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫着紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然，有着深厚的歷史淵源。
3.缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閒品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的，將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。而後晾乾，切成片，用竹籤分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯裏一撈，再舉至嘴邊，油豔欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的，青花缽，為上，粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽，把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一隻洗腳盆。
聽完了小編的介紹，你們知道缽缽雞是四川哪裏的特色？缽缽雞是什麼？這兩個問題了嗎，其實，自己在家裏也是可以做缽缽雞的，食材愛吃啥就弄啥，超市裏也是賣缽缽雞的原材料，只要煮開就可以了，大家如果喜歡的話，也是可以自己嘗試着做一做。
