“春天了,蟄伏了一冬,可算脱去了厚厚的棉衣。帶着老媽去附近的公園轉轉,眼瞅着到中午了,肚子要餓了。老媽血糖高,不喜油膩,所以執意要回家吃。
老年人的胃口比起年輕人的要差很多,所以平時愛吃碗麪條。我順着老媽的意,儘管家裏沒啥菜了,但是搜一搜,也能湊一頓麪條的澆頭兒。
北京話管這個叫“汆兒”(躥的一聲),隨意什麼都可以做成汆兒,只要菜汁寬着點兒,能讓麪條有滋有味,即使不是炸醬麪,也能吃得美滋兒美滋的。
很快,20分鐘,我和老媽就吃上面了,再啃兩瓣大蒜,好香啊!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣三丁拌麪的做法步驟
1、兩杯麪粉準備好
2、麪粉入九陽L12麪條機攪拌桶中,蓋上蓋子,通電,選擇“手擀麪”,電子屏顯示需用150ML的涼水
3、按“啟動”鍵,待麪粉被攪拌起來後,將水杯安裝在頂蓋上,水滴落在麪粉上,被攪拌成絮狀
4、經過幾分鐘餳面後,麪條順利被壓出來啦
5、看,麪條多漂亮,面桶裏多幹淨
6、不鏽鋼螺旋杆的威力不小,麪條均勻流暢,一氣呵成
7、肉和菜清洗乾淨,分別切丁
8、煮鍋中的水開後,將麪條入鍋中煮熟,撈出後過涼水瀝乾入盤中
9、炒鍋中倒適量油,先將肉丁入鍋中煸炒變色
10、倒醬油調色,將蒜薹和辣椒丁入鍋中翻炒幾下,撒適量鹽,倒足夠量的開水,煮開
11、將適量的豆豉辣醬倒入鍋中,混合即可關火
12、澆在麪條上
13、根根入味,好香
小竅門
蒜薹和辣椒易熟,所以後放,炒幾下即可;拌麪需要多湯汁,所以要多放點水噢。