食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇鮮肉包子的做法步驟
1、將主材料全部揉成光滑麪糰
2、蓋膜在温暖處發酵2倍大
3、温水泡發乾香菇,切小粒,泡香菇水留用
4、將豬前腿肉剁細,加鹽,胡椒粉,料酒,生薑粉,生抽,白糖,雞精拌勻,順一個方向慢慢加入泡香菇的水攪勻至粘性,
5、加香菇末拌勻
6、加葱末和炒香的芝麻拌勻
7、最後再加葱油或麻油拌勻
8、將發酵完成的麪糰排氣揉勻,分割18個,滾圓鬆弛15分鐘,擀成中間厚邊緣稍薄的圓形麪皮
9、依次包好包子
10、醒發半小時
11、蒸架刷薄油,碼放時要留一定的空隙,冷水上鍋大火蒸至冒氣後中火12分鐘,關火等3分鐘開鍋
12、白白胖胖的包子
13、好吃
14、吃不完的晾涼
15、冰箱保存,第二天當早飯