食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
幹炒米線的做法步驟
1、1、準備好材料。彩椒切絲、牛裏脊肉切小條
2、2、雞蛋打散,加入鹽、食用油攪拌均勻,牛裏脊肉用鹽、生抽、老抽、料酒、水澱粉攪拌均勻醃製20分鐘
3、3、煎鍋燒熱,加入食用油,倒入雞蛋液,攤成蛋餅
4、4、鍋內燒開水,加入米線焯水,直到米線變軟,撈出瀝乾水
5、5、攤好的蛋皮切成小條,瀝乾水的米線加入適量的食用油拌勻
6、6、熱鍋涼油,放入醃好的牛肉煸炒至8分熟盛世出備用
7、7、熱鍋涼油,倒入拌好油的米線翻炒
8、8、加入鹽、生抽、老抽、味極鮮、胡椒粉炒勻
9、9、加入綠豆芽,洋葱煸炒
10、10、洋葱、綠豆芽變軟後加入牛肉、雞蛋絲、青紅椒絲
11、11、炒至青紅椒斷生即可裝盤,撒上葱花。