““紅棗發麪卷”加了很多的大紅棗,這是一款非常不錯的麪點。隨便咬一口,都能吃到紅棗,甜甜的味道,濃郁的栆香味。製作方法不復雜,只要先把麪糰發酵好,再保證二次餳發充分,就可以蒸製出可口的麪點。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅棗發麪卷的做法步驟
1、麪粉加酵母粉,加適量温水和成光滑麪糰。
2、放於温暖處發酵。
3、把紅棗洗淨、去核備用。
4、麪糰發酵至2倍大以上。
5、取出麪糰、揉勻排氣。
6、把麪糰擀成大大的麪餅。
7、均勻的擺上大紅棗。
8、從一頭捲起。
9、均勻的切段。然後覆蓋保鮮膜,二次餳發20分鐘左右。
10、鍋燒開水,放入生坯。
11、旺火蒸制15分鐘左右,即可關火。
12、靜置5分鐘後,揭開鍋蓋。
13、出鍋裝盤,即可上桌食用。
小竅門
1、二次餳發到生坯膨脹,有“充氣”的感覺最好。
2、酵母粉的用量,天冷了就稍稍多加一克。