“這個説實話做了好幾次了才做到這個程度,但做好後看着真是開心,呵呵,我是不是也算個造型控啊!
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食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
花樣愛心蛋卷的做法步驟
1、原料圖。兩個雞蛋備用。
2、蛋清和蛋白分離。
3、把蛋黃打散後,再往蛋黃裏倒入一些蛋清,使蛋黃液的總量比蛋白液多一些。
4、鍋內抹一層油,小火加熱好後,倒入蛋白液晃勻。
5、在快凝固時,從一頭小心地摺疊過去(可用筷子和手幫助折翻),定型後取出。
6、再倒入蛋黃液晃勻。
7、蛋液未凝固時把蛋白條放入下部。
8、趁蛋液未凝固時儘量小心而快點地包着蛋白條捲起,兩面稍烤至蛋液全凝固取出。
9、去掉頭尾。
10、把中間的切成若干均勻的段,要温柔點哦,儘量使切口平整。
11、取一段豎起,如圖斜切一刀。
12、把其中的半塊翻轉再和另半塊拼起即可。一個黃白相間的愛心蛋卷就做好了,把四個拼在一起又成了一朵美麗的花。可以蘸自己喜歡的蘸料。
小竅門
1、卷蛋白和蛋黃時,最好在底部定型但表面的蛋液還未完全凝固時進行,動作輕柔又果斷。
2、切段和切斜刀時,要小心點。