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“純肉包子要選四六肥瘦的五花肉,拌餡順着一個方向拌起勁道。”
1、麪糰揉至光滑,搓成長條
2、分成十二份,靜至10分鐘
3、五花肉剁成肉泥
4、加入配料中所有調料
5、順方向攪拌上勁
6、包入餡
7、擀成中間厚兩邊薄的圓形
8、捏成褶子
9、蒸鍋開火,水燒至50度,關火
10、發至1.5倍大
11、開火,上汽後蒸20分鐘,悶5分鐘出鍋
12、成品
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