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先醃製,再晾乾。首先先把大白菜清洗乾淨,切段以後用食用鹽醃製4個小時,直到白菜變軟即可,醃製後需要再次清洗,在晾乾水分就可以醃製了。另外,醃製泡菜還需要找一個密封性好的罐子,罐子中一定不要殘留任何水分和油脂,否則影響泡菜的口感,甚至有可能導致泡菜變壞掉。
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