結球甘藍食用部位是哪裏

是莖和葉子。結球甘藍是甘藍的變異種，是十字花科的植物，二年生草本，一年生莖肉質，又稱捲心菜、洋白菜、包心菜、高麗菜、蓮花白等。它的食用價值豐富，口感清脆，可炒制食用、涼拌食用，味道鮮美。食用前用清水沖洗至少兩遍，也可用淡鹽水再衝洗一遍。