青蟹要蒸多久

10分鐘到15分鐘。小青蟹蒸制10分鐘左右即可成熟，大青蟹蒸制的時間稍長，需要多蒸5分鐘。十月是吃螃蟹的最佳時節，這個時候的螃蟹肉質肥美，極其鮮嫩。清蒸青蟹是家常做法，通常都是鍋中水燒開後將活青蟹整隻放入鍋中蒸制，保持殼朝下，肚子朝上，這樣可以避免湯汁流失，保持螃蟹的鮮度。