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泥腸不能吃，有幾個注意事項：
1、選擇扇貝時要有光澤的，無異味，有彈性的，新鮮的，不新鮮的有酸味
2、扇貝可吃的是貝殼的殼內肌和生殖肌，味道好，通常在春末成熟，雌性為紅色，雄性為乳白色
3、貝類富含鮮味，不要加味精，也不要放太多鹽，保持原汁原味，烹飪的時候用做熟，避免傳染上肝炎
4、扇貝富有不飽和脂肪酸EPA和DHA，營養價值很高。扇貝主要吃貝柱，扇貝可以製成乾貝，乾貝、海蔘、鮑魚並稱海八珍
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