做燒餅的麪粉裏面要放什麼

酵母或食用鹼。這兩樣東西的作用都是為了讓麪糰發酵，加入酵母的時候需要注意一點，就是酵母需要用温水調開，再倒入麪粉中，這樣做是因為温水可以增加激發的活性，增加麪糰醒發的速度。燒餅口味繁多，常見的有：芝麻醬燒餅、梅乾菜燒餅、葱油燒餅等。